Ингредиенты:
мука пшеничная 4 стакана
яйца 1 штука
вода 1 стакан
масло топленое 3 ст. ложки
мякоть баранины 500 граммов
лук репчатый 150 граммов
масло растительное 50 граммов
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Из муки, яйца и воды с добавлением соли замесите крутое тесто, выдержите его 30–40 минут.
2. Для фарша мясо пропустите через мясорубку, смешайте с мелко рубленным луком и обжарьте на растительном масле. Посолите и поперчите.
3. Тесто раскатайте в большие лепешки толщиной 1 мм, смажьте растопленным маслом, сверните рулетом, нарежьте небольшими кусочками и снова раскатайте в лепешки.
4. На лепешки разложите фарш. Тесто соедините над фаршем и защипните, придавая пирожкам форму треугольников, прямоугольников или полумесяцев.
5. Выпекайте самбусу при 200 °С до золотистого цвета.
