Тесто:
Яйца – 3шт
Сахар – ½ стакана
Мука – 3 ст.ложки
Крахмал – 1 ст.ложка
Крем:
Черника (свежая или мороженая) – 1стакан
Сливочный сыр – 200гр
Сливки – 1стакан
Сахар – ½ стакана
Желатин – 16гр
Ванильный сахар – 1пакетик
Как приготовить торт с черникой:
Для теста в миску просеять муку и крахмал.
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки и белки по отдельности взбить с половиной порции сахара (по ¼ стакана) в крепкую пену.
В желтковый крем по частям добавить взбитые белки и аккуратно смешать. Затем всыпать смесь муки и крахмала и аккуратно перемешать до однородности.
Подготовить две разъемные формы, застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и вылить тесто поровну в две формы, посыпать черникой (1/3 стакана).
Бисквит выпекать 12 минут при Т 170 – 180 град. Достать из духовки, опрокинуть на решетку и дать остыть.
Для крема измельчить в блендере оставшуюся чернику. Желатин замочить в небольшом количестве воды, дать набухнуть, затем нагреть и растворить желатин. Смешать черничное пюре и растворенный желатин.
Сливки взбить. Сливочный сыр смешать с сахаром и ванильным сахаром, слегка взбить и смешать со сливками. В конце вмешать черничное пюре с желатином.
На блюдо выложить первый бисквит, смазать кремом, накрыть вторым коржом. Украсить остатками крема и ягодами черники.
Наш торт с черникой готов. Наслаждайтесь!)
