Калорийность 1 котлетки (100 гр) - 92 ккал
Котлетки получаются очень вкусными: с хрустящей корочкой снаружи и мягкие внутри . В их состав входят только овощи: брокколи, цветная капуста, морковь, картофель, лук и кукуруза! А панировка из сухарей и пармезана придает им особую изюминку. Такие котлетки можно заморозить и использовать именно в тот момент, когда Вам захочется.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 14 шт):
- картофель - 450 гр
- брокколи и цветная капуста (замороженные) - 400 гр
- лук (2 луковицы) - 160 гр
- чеснок - 2 зубчика (или сушеный чеснок)
- морковь(2 средних морковки) - 190 гр
- оливковое масло - 1/2 ст.л.
- кукуруза консервированная (1 маленькая баночка) - 140 гр
- пармезан (или другой твердый сыр) - 70 гр
- сухари панировочные - 60 гр
- соль и перец по вкусу
- мука (для посыпки разделочной доски)
Рецепт приготовления:
- Готовим овощи. В кожуре варим картофель и отдельно цветную капусту с брокколи. Если варить в пароварке, то картофель варить 30 минут, а капусту 15 минут, предварительно слегка их посолив.
- За время, пока варится картофель и капуста, нарезаем лук полукольцами, морковку кружочками, чеснок мелко нарезаем.
- В сковороде разогреваем масло и добавляем лук и морковь обжариваем до мягкости 10-15 минут.
- Когда все овощи готовы даем им немного остыть.
- В это время на мелкой терке натираем пармезан и смешиваем его с панировочными сухарями (для корочки).
- Остывшие овощи закидываем в измельчитель (или блендер) и перемешиваем. Получившуюся массу солим и перчим по вкусу. Добавляем к овощной массе кукурузу, предварительно слив из банки всю лишнюю жидкость. Хорошо перемешиваем.
- Из теста руками формируем котлетки (я разделила тесто на 14 частей). Если тесто клеится к рукам, смочите руки холодной водой.
- Затем, каждую котлету, обваливаем с 2-х сторон в смеси пармезана и сухарей.
- Выкладываем котлетки на разделочную доску, предварительно посыпанную мукой, чтобы котлетки не приклеились. Теперь доску с котлетками можно отправить в морозильник.
- Выпекать котлетки лучше в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов (1 раз перевернув их, через 10 минут).
