Пироги во все века были праздничным блюдом. Ведь не зря слово пироги происходит от слова «пир». Со временем, пироги стали обычной повседневной едой для людей. Хорошие пироги — это не только вкусное и мягкое тесто, а и хорошая начинка. Ведь в пироги можно добавлять как мясную и овощную, так и сладкую начинку.
Пожалуй, самыми распространенными начинками являются фруктовые, будь то варенье, либо же свежие фрукты и ягоды. В этом случае, уместны яблоки, черника, вишни, клубника, абрикосы, в общем все, что есть под рукой. Достаточно фрукты или ягоды порезать на дольки, пересыпать сахаром, можно с добавлением корицы и дать настояться. При использовании варенья, важно, чтобы оно было густым, хорошо проваренным и без косточек.
Используя сухофрукты, нужно их хорошо пропарить в кипятке, залить медом и проварить. Можно добавить также корицу и гвоздику. При использовании мака, важно его проварить и пропустить его несколько раз через мясорубку, а после добавить мед или сахар.
Для ценителей необычного вкуса, можно испечь вкусный пирог с сыром. Причем использовать можно как твердые сорта сыра, так и брынзу. Для этого сыр нужно измельчить и смешать со сливочным маслом и зеленью.
Распространенным видом пирогов являются пироги с капустой, пироги картошкой, пироги с луком, рисом и яйцом. Для мясной начинки подойдет любое мясо или фарш, будь то говядина, баранина или курица. В мясо можно добавлять грибы, овощи, зелень, орехи, горошек, кукурузу. Мясо можно проварить, обжарить или приготовить на пару, а после этого пропустить через мясорубку.
Отличным вкусом обладают пироги с рыбной начинкой. Это может быть сельдь, горбуша, семга, камбала, которую нужно нарезать мелкими пластинками. Рыбу комбинируют в луком, рисом, сыром, зеленью, сметаной, яйцом.
При приготовлении пирогов, главное, не бояться экспериментов, и тогда пироги получатся вкусными, сочными и ароматными.
