Лучший из сынов Адама (мир ему и благословение) мало ел, а иногда макал хлеб в уксус и говорил: "Какая хорошая приправа уксус. Какая хорошая приправа уксус" (Муслим).
Сборник хадисов "Аль-Джами ас-Сахих" имама Муслима, кн.23, хадис 5091
Передают со слов Джабира, да будет доволен им Аллах, что (однажды) Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, попросил у своих домочадцев (какую-нибудь) приправу, а они сказали ему: «У нас нет ничего, кроме уксуса». Тогда он велел принести (уксус) и стал есть, приговаривая: «Какая прекрасная приправа уксус, какая прекрасная приправа уксус!» (Муслим)
Сборник Хадисов Имама Ан-Навави "Рийад-ас-Салихин" ("Сады Праведных"), хадис 737.
Как сделать яблочный уксус?
Яблочный уксус является очень полезной вещью в хозяйстве. Многие знают его полезные свойства. Его используют в приготовлении блюд, ополаскивают им волосы для придания блеска, используют для похудения, при варикозном расширении вен, при низком иммунитете. Это только некоторые свойства, которыми обладает яблочный уксус. Сегодня мы расскажем, как можно приготовить яблочный уксус дома.
Простой рецепт приготовления уксуса из яблок.
Понадобится: 1 кг яблок, 1 л воды, 100 г сахара, 10 г дрожжей.
Яблоки вымыть и измельчить с помощью терки или мясорубки. Кожуру с яблок можно не снимать. Воду надо вскипятить и остудить, добавить ее в натертые яблоки. Сюда же положить сахар и дрожжи, хорошенько перемешать. Всю смесь перелить в кастрюлю, лучше эмалированную и оставить на 10 дней для брожения.
Как только пройдет отведенное время, жидкость процедить, положить еще сахара с расчетом 100 г на один литр. Все тщательно перемешать, чтобы он полностью растворился. Полученную яблочную смесь перелить в стеклянную тару, лучше использовать банки, горлышко которых прикрыть марлей. Затем банки убрать в темное и теплое место. Там они будут стоять в течение месяца.
Как понять, что уксус полностью готов? Это легко понять, по опустившемуся на дно осадку и остановке процесса брожения. Полученная жидкость приобретет прозрачный цвет. Полученный уксус надо разлить по бутылкам. Лучше всего использовать шланг, чтобы осадок не попал в жидкость.
Готовый яблочный уксус хранить лучше в холодильнике или любом другом прохладном месте.
