Ингредиенты
1 целая курица весок около 2,5 кг, ополоснуть, просушить
1 лимон, разрезанный на четверти
10 зубчиков чеснока
6 веточек орегано + 1 ст.л. мелко нарубленных листьев + несколько веточек дополнительно, для подачи
60 г сливочного масла, размягченного
2 ст.л. лимонного сока
2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс
Процесс приготовления
Прогрейте духовку на средней мощности (180ºС).
В брюшную полость курицы проместите дольки лимона, зубчики чеснока, 6 веточек орегано. Закройти и скрепите отверстие зубочиствками
В небольшой емкости смешайте сливочное масло, сок, порубленную зелень, чеснок (из пресса). По вкусу добавьте соль и перец. Тщательно намажьте смесью птицу.
Положите курицу на решетку в посуде для запекания. В глубокий противень налейте 1 стакан воды и разместите его под курицей. Запекайте 2-2¼ часа, время от времени смазывая/поливая стекающим соком, до полной готовности.
Достаньте из духовки и накройте фольгой, дайте "отдохнуть" 5 минут. Подавайте с запеченными или приготовленными на гриле овощами и орегано.
Чтобы проверить готовность курицы, проткните ее зубочисткой в самом толстом месте бедра. Если вытекающий сок прозрачный, без розового оттенка, значит, курица готова. Таким же образом можно приготовить курицу с петрушкой или тархуном.
