Сочные брусочки говядины в густом соусе из тыквы со сладким перцем и кубиками ананаса, поданные с рисом – прекрасный вариант для семейного ужина. Распробовав это блюдо, вы непременно оцените его вкус.
Ингредиенты
500 г говядины (вырезка, толстый или тонкий край)
500 г тыквы (очищенной от кожи и семян)
180-200 г свежего или консервированного ананаса
2 сладких перца среднего размера (красных)
1 крупная луковица
1 ч. ложка тмина
5 ст. ложек томатного соуса
1-2 ч. ложки молотого имбиря
соль, перец
растительное масло
Способ приготовления
Говядину нарезаем ломтиками, которые превращаем в тонкие брусочки.
Кубиками примерно по 20-30 мм нарезаем тыкву. Лук – полукольцами. Перцы без семян – полосками.
Перекаливаем 2-2,5 ст. ложки масла на большой сковороде, засыпаем тыкву, помешивая, жарим, не снижая сильного огня, 4-5 минут, затем оставляем под крышкой тушиться на слабом огне около четверти часа.
На сковороде рядом тоже перекаливаем масло, 1-1,5 ст. ложки, и тоже на самом сильном огне обжариваем говядину – в два приема, чтобы на сковороде для него было свободно и оно быстро жарилось, а не пускало сок и варилось. Обжарить каждую порцию до появления корочек - требуется в среднем 4-5 минут.
Обжарив вторую половину, возвращаем в сковородку и первую, кладем лук, смешиваем, накрываем крышкой, томим 5-7 минут, убрав огонь до средне-слабого.
А к тыкве мы уже положили сладкий перец, вместе они потушились 10 минут – и мы добавляем соус к мясу, а также кетчуп, тмин – и снова оставляем под крышкой тушиться, теперь уже до готовности мяса, на 25-30 минут.
И за несколько минут до выключения бросаем мелкие кубики ананаса, имбирь, соль, перец, пробуем на вкус. Соус получается сладковатый, с кислинкой, в него, если требуется, можно добавить лимонного сока или сахара.
