ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сыр сливочный 450 г
- морковь 400 г
- масло сливочное 270 г
- сахар коричневый 240 г
- сахар 240 г
- стружка кокосовая 200 г
- ананас 200 г
- пахта 120 мл
- фисташки 100 г
- сироп кленовый 60 мл
- яйца 3 шт.
- пудра сахарная 2 стакана
- мука 2 стакана
- корица 3 ч.л.
- разрыхлитель 2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 : Перемешать просеянную пшеничную муку с разрыхлителем, добавить молотую корицу, мускатный орех, тертый имбирь. Отдельно взбить мягкое сливочное масло с сахаром до образования пышной массы. Вбить яйца по одному.
Шаг 2 : Всыпать половину полученной сухой смеси, взбить, влить пахту, снова взбить. Добавить оставшуюся муку со специями, нарезанный кусочками ананас, тертую морковь, рубленые фисташки и кокосовую стружку.
Шаг 3 : Готовое тесто разделить на три части и выпечь три коржа в трех смазанных и присыпанных мукой формах, в течение получаса, при температуре 175 градусов. Готовность выпечки проверить спичкой или зубочисткой, она должна остаться сухой. Остудить, можно поставить коржи на ночь в холодильник.
Шаг 4 : Для крема взбить мягкий сливочный сыр с маслом до однородного состояния. Добавить сахар, корицу, ванилин из пакетика, кленовый сироп. Массу снова взбить. Промазать кремом коржи, смазать верх и бока. Украсить ананасово-морковный торт молотыми и целыми фисташками.
Для приготовления выпечки пахту можно заменить молочной сывороткой или обезжиренным кефиром. Кленовый сироп заменяется горчичным медом, вареньем из крыжовника или груши
