ИНГРЕДИЕНТЫ (на 30 шт.)
Тесто:
масло сливочное – 200 г
мука – 400 г
сахар – 300 г
яйца – 2 шт.
молоко – 240 мл
разрыхлитель – 2 ч.л
соль – две щепотки
Крем
1 вариант:
Маскарпоне 250 гр.
Сливки 400 мл.
Сахарная пудра
(Взбить сливки с пудрой, понемногу добавляя маскарпоне)
2 вариант:
Маскарпоне 500 гр.
Сгущенка 150-300 гр. (Зависит от желаемой густоты крема)
По желанию сахарная пудра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хорошо взбиваем размягченное масло и сахар, добавляем яйца и соль и снова хорошо взбиваем, добавляем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, хорошо размешиваем, добавляем молоко, хорошо размешиваем.
Взбиваем тщательно, чтобы тесто получилось нежное, однородное, без комочков.
Бумажные стаканчики укладываем в формочки (силиконовые, железные) для маффинов, наполняем тестом чуть более, чем наполовину, и ставим в горячую духовку (175 градусов) на 25-30 минут. Готовность определяем зубочисткой. Даем остыть и можно заниматься кремом или глазурью, украсить по своему желанию. Готовые капкейки поставить в холодильник.
Примечание:
Для шоколадных капкейков добавить в тесто какао, рубленые орехи, можно также добавить в крем какао, растопленный шоколад или нутеллу.
Я обычно разделяю тесто на две половины, в одну добавляю какао.
