Чрезвычайное вкусное блюдо. Очень простое в приготовлении. Очень полезное. Чудесный гарнир. Замечательное самостоятельное блюдо. Вообще, я могу с уверенностью сказать, что такой способ приготовления крупы, с луком и грибами – беспроигрышный. Причем крупы любой: будь то рис, гречка, киноа, пшено, перловка, кус-кус или, как в этом рецепте, булгур.
4 порции
Ингредиенты
1 чашка булгура
1 средняя луковица, мелко порезать
250 г шампиньонов (кремини или других грибов)
Соль
Черный молотый перец
Оливковое масло
Приготовление
Если сказано в инструкции на упаковке, промыть крупу (мой булгур промывать не нужно было). В миске или кастрюле залить одну чашку булгура одной чашкой кипящей воды. Можно накрыть крышкой или пищевой пленкой, но не обязательно. Оставить на 20-30 минут. Вода впитается, булгур сготовится и будет, как и должно быть,слегка твердым внутри и иметь рассыпчатую консистенцию. Взрыхлить его вилкой.
Грибы почистить кухонным полотенцем (можно слегка влажным) или кухонной зубной щеткой. Можно быстро ополоснуть грибы и промокнуть бумажным полотенцем. Порезать их пополам, а затем, в зависимости от размера грибов, каждую половинку разрезать еще на 2-4 части.
Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить лук, пассеровать на небольшом огне примерно 5-7 минут. Увеличить огонь, добавить грибы и обжаривать еще 5 минут. Добавить соль, черный молотый перец. Оливкового масла должно быть чуть больше, чем просто для грибов с луком.
К грибам и луку добавить готовый булгур. Перемешать. Если нужно, добавить еще оливкового масла и прогреть.
