Ингредиенты:
250 г муки
200 г сливочного масла
4 яйца
200 г коричневого сахара
50 г молотого миндаля
0,5 ч.л разрыхлителя
50 г. коньяка
100 г очищенного миндаля
500 г сухофруктов:цитрусовые цукаты
изюм светлый и темный
любые орехи
курага
финики
Пошаговое описание рецепта:
1
Крупные сухофрукты порезать на кусочки, мелкие оставить как есть. Залить коньяком и оставить пропитываться (можно на ночь). Коньяк должен весь впитаться в сухофрукты. Для удобства можно сложить сухофрукты в банку, залить коньяком и плотно закрыть крышкой. Положить банку на бок и время от времени перекатывать.
2
Пропитанные коньяком сухофрукты и орехи обвалять в муке.
3
Сливочное масло и сахар хорошо взбить, до растворения сахара.
4
По одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
5
Добавить просеянную с разрыхлителем муку и измельченный миндаль. Тщательно вымесить.
6
Добавить в тесто сухофрукты. Вымесить.
7
Чашу мультиварки смазать маслом и присыпать мукой.
8
Выложить тесто в чашу, разровнять поверхность и выложить очищенный миндаль.
9
Выпекать в режиме "Выпечка" 2 часа. Диаметр нашей чаши 19 см., если у вас диаметр чаши больше, то и время может понадобиться другое. Готовность проверять зубочисткой. Готовый кекс извлечь из мультиварки с помощью решетки для варки на пару. Дать полностью остыть, а затем завернуть в пищевую пленку и убрать минимум на 3 недели. Раз в неделю полить кекс 2-3 ст.ложками коньяка.
10
кекс Dundee Cake порадует вас своим вкусом и ароматом.
11
Надо только потерпеть несколько недель:) Приятного чаепития!
