Для коржей:
- яйцо - 2 шт.
- 1 ст. сахара
- 6 ст.ложки сметаны (или кефира)
- 4 ст. ложки меда
- 1 ч.ложки соды(можно не гасить, сметана это сделает сама) или пакетик разрыхлителя 10 гр
- 200-250 грамм сильно размягченного сливочного масла (или маргарина)
- 2,5-3 стакана муки
Для крема:
500 г. сметаны
1/2 ст. сахара
Приготовление:
Духовку разогреть до температуры 180 С.
Яйца растереть с сахаром добела.
Добавить сметану(кефир), мёд, хорошо размешать.
Добавить масло, размешать.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто консистенции густой сметаны.
На бумаге для выпечки нарисовать шаблон коржа (я это делаю по окружности тарелки), выкладывать на смазанную слив.маслом бумагу 2-3 ст.ложки теста, разровнять и выпекать до лёгкого золотистого цвета.
Таким образом выпечь 5-6 коржей для медовика. Коржи получаются нежные, пористые, мягкие, снять их с бумаги, остудить.
Из сметаны и сахара приготовить крем для торта: взбить сахар со сметаной до растворения сахара. Коржи уложить друг на друга, промазывая сметанным кремом. Каждый корж можно посыпать молотыми или толчеными орехами. Украшать готовый торт медовик можно глазурью, кремом на свой вкус. Дать пропитаться в холодильнике несколько часов (лучше на ночь)
