мука110 грамм
сахар150 грамм
яйцо 4 шт
масло сливочное150 грамм
шоколад горький( или 2 ст.л. какао)80 грамм
разрыхлитель10 грамм
Ингредиенты (Начинка )
сахар2/3 чашки
вода50 мл
клюква300 грамм
1 ст. л желфикса 1:2 или 1:3
Ингредиенты (Глазурь )
Шоколад горький100 грамм
Сливки 33% 150 мл
Способ приготовления
Итак, сначала шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане, потом охлаждаем. Взбиваем яйца вместе с сахаром до стойких пиков. Продолжаем помешивать, вводим размягченное масло, шоколад, разрыхлитель и муку. Тщательно перемешиваем тесто ложкой, пока не получим однородную консистенцию.
Тем временем готовим начинку. Клюкву промываем (если заморожена, то размораживаем) и перемалываем в блендере. В отдельной емкости смешиваем ложку желфикса и ложку сахара.
Перекладываем клюкву в сотейник, добавляем воду и ставим на огонь, добавляем смесь из желфикса и кипятим на маленьком огне минут 5, пока не загустеет. Затем остужаем.
2. Тем временем готовим начинку. Клюкву промываем (если заморожена, то размораживаем) и перемалываем в блендере. В отдельной емкости смешиваем ложку желфикса и ложку сахара.
Корж разрезаем вдоль пополам, смазываем клюквенной начинкой.
3. Корж разрезаем вдоль пополам, смазываем клюквенной начинкой.
Соединяем коржи и покрываем их шоколадной глазурью. Можно использовать готовую глазурь, а можно приготовить ее самим: сливки доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем шоколад (не менее 75%. ), затем перемешиваем венчиком до полного растворения шоколада и получения глянцевой густой массы.
Украшаем торт ягодами клюквы и листочками мяты.
