Вегетарианский вариант салата с фунчозой. Достаточно сытный, его можно подавать и холодным, и теплым. В любом виде салат по-своему вкусен.
Ингредиенты
Фунчоза 1 п.
Капуста цветная 1 вилок
Яйцо куриное 1 шт.
Сметана 3 ст. л.
Мука пшеничная 3 ст. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Соус соевый 2 ст. л.
Чеснок 2 дольки
Семена кунжута 2 ст. л.
Цветную капусту моем, разбираем на небольшие соцветия, отрезаем грубые части и отвариваем в подсоленной воде примерно 7 минут с момента закипания, чтобы капуста оставалась немного твердой. Вынимаем шумовкой и даем немного обсохнуть, чтобы лучше держался кляр.
Делаем кляр: в миске смешиваем яйцо и 4 ст. л. холодной воды, взбиваем вилкой. Добавляем муку и размешиваем. Тесто должно быть, как негустая сметана.
На сковороде разогреваем растительное масло. Вилкой берем соцветие капусты, окунаем в кляр и выкладываем на сковороду. Обжариваем со всех сторон до румяной корочки и переносим на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
Приготовим фунчозу. Обычно способ приготовления описан на упаковке лапши: ее или заваривают кипятком или отваривают. Если будете отваривать, советую делать это в очень большом количестве воды, куда нужно добавить ложку оливкового масла. Тогда она не будет слипаться.
Делаем заправку для салата: измельчаем 2 дольки чеснока, добавляем 3 ст. л. сметаны, смешиваем с соевым соусом. Здесь можно ориентироваться по своему вкусу. Я добавляю 2 столовых ложки.
Нарезаем лапшу кусочками такой длины, чтобы удобно было есть. Выкладываем в салатник, сверху - цветную капусту. Все полить соусом и посыпать кунжутным семенем.
Если хочется, чтобы салат был теплым при подаче, то ставим отваривать фунчозу в то время, когда обжариваем в кляре цветную капусту, а соус готовим заранее.
Автор: "снежная_к0ролева"
