Хотя чай – это, пожалуй, самый популярный напиток в мире, не все знают, как правильно его заваривать. А ведь именно от того, насколько точно вы придерживаетесь основных правил заваривания чая, и будет зависеть вкус и аромат чайного напитка.
В процессе приготовления чая нельзя пренебрегать ни одним из перечисленных ниже пунктов: качество и температура используемой для заварки воды, посуда для чайного настоя и сам способ заваривания чая.
Чтобы заварить вкусный чай, нужно правильно подготовить воду. Она должна быть мягкой, без солей, примесей и хлорки. Лучше пропустить ее через фильтр или оставить отстояться на сутки. Кипятить воду нужно в металлическом или эмалированном чайнике обязательно на огне, но не доводить ее до перекипевшего состояния, что обязательно отразится на вкусовых качествах чая. Температура воды для заваривания зависит от сорта чая, причем для черных и красных сортов она должна быть выше, чем для зеленых и белых.
В идеале посуда для приготовления чая должна быть керамической, можно также использовать фарфоровые либо фаянсовые чайнички. Перед началом заваривания подготовленную посуду нужно прогреть кипятком и протереть досуха, после чего засыпать порцию сухой заварки из расчета одна чайная ложка на 150 мл воды, распределив ее по всему дну заварного чайника, и залить горячей водой максимум на две трети от общего объема посуды. Для сохранения нежнейшего чайного аромата носик чайничка прикрывают салфеткой и оставляют настаиваться от 3 до 15 минут. Признаком правильно заваренного чая считается появившаяся на поверхности напитка полезная пенка.
Приготовленный чай нужно сразу же разлить по чашкам, желательно из белого фарфора, и наслаждаться его тончайшим вкусом, вдыхая нежный аромат.
