ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кукурузные зерна (размороженные или консервированные) – 2 ст
Мука пшеничная – 1 ст
Мука кукурузная – 0,5 ст
Лук репчатый – 1 шт
Свежий базилик или петрушка – один маленький пучок
Пекарский порошок – 1 ч.л (можно приготовить, смешав в равных долях пищевую соду, лимонную кислоту и муку)
Сода – 0,5 ч.л
Крахмал – 2 ст.л
Растительное масло – 2 ст.л
Соль и красный острый перец (чили или халапеньо) – по вкусу
Масло для жарки котлет
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Слегка измельчите зерна кукурузы в блендере, но не доводите их до однородной массы. Добавьте к зернам муку. Перемешайте. Очень мелко нарежьте луковицу и базилик (петрушку), добавьте к кукурузе. Засыпьте пекарский порошок, соль, острый перец и все еще раз вымешайте. Затем влейте растительное масло и снова тщательно перемешайте.
Масло для жарки хорошо разогрейте на сковороде. Зачерпывайте ложкой котлетную массу (полная ложка с горкой – это одна котлета), выкладывайте на сковороду, слегка прижимайте ложкой сверху, чтобы придать плоскую форму и жарьте по две минуты (до появления золотистой корочки) с каждой стороны.
Подавать кукурузные котлеты можно и горячими, и холодными с соусом сальса из помидоров и авокадо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
