Простой рецепт, но курица получается фантастическая – сочная, ароматная, необыкновенно вкусная. Хорош и картофель – он готовится в бульоне и соке от курицы и впитывает в себя все вкусы и ароматы.
Ингредиенты
Курица 1,5 кг
Картофель 8 шт
Чеснок 3 зуб.
Тимьян 5-6 вет.
Лавровый лист 1 шт
Масло сливочное 50 гр
Яйцо куриное 1 шт
Бульон куриный 0,5 л
Мука пшеничная 200 гр
Вода простая 200 мл
Масло растительное 2-3 ст.л.
Этап 1.
Подготовить все ингредиенты, чтобы не суетиться во время приготовления и все компоненты были под рукой.
Этап 2.
В небольшую миску положить сливочное масло и дать ему нагреться до комнатной температуры. Добавить листочки тимьяна, слегка посолить и размять масло с тимьяном и солью до однороднгого состояния. Ароматное масло положить под кожу курицы на грудку, к ножкам. После этого закрепить кожу вокруг шеи курицы зубочистками.
Посолить и поперчить курицу снаружи и внутри. Внутрь курицы положить 3 зубчика чеснока и 1 ветку тимьяна или щепоть сушеных листочков. Закрыть отверстие на брюшке с помощью зубочисток.
Этап 3.
В просторной сковороде с высокими бортами разогреть растительное масло и обжарить курицу до золотистой корочки. Сначала грудкой вниз. Потом перевернуть с помощью двух лопаток и обжарить до румяной корочки спинку.
В миску всыпать муку, влить воду и замесить тесто. Скатать из теста жгут или растянуть тесто.
Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружками, толщиной 3 – 4 миллиметра.
Выложить кружки картофеля по окружности гусятницы внахлест. Влить бульон, добавить оставшееся сливочное масло, посолить и поперчить.
Этап 4.
Уложить в центр на картофель курицу,
Этап 5.
Накрыть крышкой и запечатать герметично тестом. Смазать тесто взбитым белком и поставить в духовку, разогретую до 180С, на 1 час 15 минут.
Достать из духовки гусятницу, снять тесто.
Этап 6.
Выложить курицу на блюдо, вокруг разложить картофель, посыпать зеленью и подавать с овощами.
Я была уверена, что получится вкусно, но результат даже превзошел мои ожидания – семья была в восторге от курицы и картофеля, за ужин мне «поставили» пятерку с огромным плюсом.
Секрет – в технологии. Сначала обжаривание, потом запекание в практически герметичной гусятнице. Технология не новая, много рецептов рагу и жаркого готовится таким способом. Это не сложно, но очень эффективно.
Попробуйте приготовить – это блюдо того стОит! Уверена, что Вам понравится вкус и текстура курицы и Вы будете экспериментировать с разными продуктами, запекая их в гусятнице или горшке, запечатанных крышкой из теста.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!
Автор: "Marinadom"
