Приготовь легкий белковый ужин или полезный завтрак – сделай вкусный омлет. Выбирай рецепт омлета из разных стран мира.
Лучшие рецепты омлетов
1. Греческий омлет
Ингредиенты: яйца – 8 шт., помидоры черри – 200 г, лук репчатый – 1 головка, масло оливковое – 4 ст. л., зелень петрушки рубленная – 2 ст. л., орех мускатный – на кончике ножа, перец черный молотый, соль – по вкусу.
Приготовление
Помидоры ошпарь, сними кожицу, мякоть разрежь пополам. Лук нарежь полукольцами. Яйца взбей, добавь зелень, мускатный орех, соль, перец и тщательно перемешай.
Лук спассеруй на масле, залей его яичной массой, уложи помидоры и жарь омлет 10 мину. При подаче выложи омлет на блюдо, укрась по вкусу соусом и зеленью.
2. Итальянский омлет
Ингредиенты: яйца – 8 шт., зелень укропа, петрушки и базилика рубленная – по 1 ч. л., лук репчатый – 1 головка, масло топленое – 3 ст. л., молоко – 100 мл, свежие помидоры и зелень – для украшения, соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Лук нарежь ломтиками, обжарь на части масла. Яйца взбей с молоком, добавь рубленную зелень, посоли, поперчи и перемешай. Разогрей на сковороде одну четвертую часть оставшегося масла. Убавь огонь, влей одну четвертую яичной массы, прогрей до загустения. Готовый омлет сверни пополам, выложи на тарелку. Пожарь еще 3 омлета.
При подаче положи на омлет обжаренный лук, укрась ломтиками помидор и свежей зеленью.
3. Французский омлет
Ингредиенты: яйца – 4 шт., сливочное масло – 20 г, соль, тертый сыр, соль – по вкусу. Начинка может быть любой, по вкусу, например, мясной или грибной.
Приготовление
На сковороде растопи сливочное масло. Когда оно перестанет пениться, влей взбитые в блендере посоленные яйца. Слегка помешивай и отгибай края, наклоняя сковороду, чтобы смесь, не успевшая застыть, перетекала к краям. Жарь до загустения. Выложи начинку на половину омлета и сложи пополам. Аккуратно переложи на тарелку и посыпь тертым сыром.
Рецепт начинки: 100 г мясного фарша обжарь на растительном масле с половиной мелко нарезанной луковицы. Посоли, поперчи, затем добавь кусочки свежих помидор или 1 ст.л. кетчупа, разбавленную водой, и немного потуши.
4. Испанский омлет
Ингредиенты: яйца -4 шт., картофель – 2 шт., грибы – 200 г, молоко – 6 ст.л., помидоры – для украшения, зеленый лук – по вкусу, масло оливковое – 1 ст. л., перец черный молотый, соль – по вкусу.
Приготовление
Картофель и грибы нарежь ломтиками, лук – колечками. Подготовленные ингредиенты соедини, обжарь на масле, посоли, поперчи. Яйца взбей с молоком, залей этой смесью овощи и запекай омлет до готовности. При подаче укрась свежей зеленью, помидорами и соусом.
5. Венский омлет – сладкий
Ингредиенты: мука – 300 г, молоко – 1 ст., яйца – 2 шт., вишни без косточек или варенье из вишен – 700 г, соль – щепотка, сахар – по вкусу,ваниль или ванильный сахар - на кончике ножа, масло растительное – для смазывания, сахарная пудра - для украшения.
Приготовление
Муку соедини с молоком, тщательно взбей, введи яйца, соль, сахар, ванилин. Тесто должно получиться, как густая сметана, но при этом могло литься.Форму для выпечки поставь на огонь и положи кусочек масла, чтобы растопился. В смазанную форму вылей половину теста, поверх, плотным слоем, выложи вишни, чтобы теста не было видно. Залей оставшейся частью теста. Поставь в разогретую до 150 градусов духовку на небольшой огонь. Выпекай до готовности, приблизительно 30 минут. Готовый венский омлет укрась сахарной пудрой.
Елена Кобзарь
