Ингредиенты:
250 гр. размягченного масла
220 гр. сахара
175 гр. 70% какао (черного горького) шоколада
100 гр. молочного шоколада
1/2 чайной ложки ванильного сахара
3 больших яйца, плюс 1 дополнительный яичный желток
90 гр. пшеничной муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
30 гр. какао
1. Разогреть духовку до 180 ° С, подготовить квадратную/прямоугольную форму для выпечки, застелить пергаментом.
2. Взбить масло, пока оно станет очень мягким затем добавить сахар и взбить до легкой и пушистой массы.
3. Слегка взбейте 3 яйца и 1 желток, а затем добавить их в масло с сахаром, по одной ложке взбивая тщательно после каждой порции.
4. Смешать миксером 5 минут, пока масса не увеличится в объеме.
5. На водяной бане расплавляем 100 гр. молочного шоколада и 100 гр. черного шоколада разломанного на куски.
6. Нарезать оставшиеся 75 гр. шоколада на кусочки.
7. Остывший шоколад аккуратно ввести в тесто по одной ложке, затем добавить шоколадную кусочки.
8. Добавить просеянную муку, ваниль, разрыхлитель и какао-порошок.
9. Выложить смесь в форму и выпекать в течение 30 минут. Тест на готовность, проткнуть зубочисткой и если она выходит в тесте, то положить его обратно в духовку еще на пару минут.
10. Налить холодной воды в сотейник и добавить лед.
11. Вылить ледяную воду в ванну и поставить осторожно туда форму с пирогом на полчаса - это быстро останавливает процесс приготовления (иначе брауни может получится сухим).
12. Остывший пирог оставить в форме до следующего дня, он настоится и станет потрясающе нежным и тающим!
