Ингредиенты
4-5 картофелин
2 средние луковицы
1 стакан маслин без косточек
1 лимон
5-7 ст. ложек оливкового масла
зелень укропа или петрушки
соль по вкусу
Способ приготовления
Включаем духовку на 200°.
Хорошо промываем и обсушиваем картофель. Обсушиваем и маслины.
Форму для запекания или противень застилаем фольгой, укладываем картофель, маслины и нечищеный лук. Плотно запаковываем той же фольгой и отправляем в духовку на 40-45 минут, до готовности картофеля.
Остывшие овощи чистим, нарезаем ломтиками или кубиками. Маслинки можно разрезать пополам.
Складываем в салатницу, добавляем рубленую зелень, поливаем оливковым маслом, выжимаем сок лимона, солим по вкусу, перемешиваем - вот и все.
