Невероятно вкусный торт. Приготовить в домашних условиях его несложно, главное — хорошая духовка.
Для безе:
белок — 13 шт. (400 гр.)
сахар — 800 гр.
лимонный сок — 2 ст. л.
ванильный сахар — 2 ч. л.
Для крема:
масло сливочное — 400 гр.
сгущенное молоко вареное — 800 гр.
ванильный сахар — 1 ч. л.
Для украшения:
грецкие орехи — 100 гр.
шоколад — 100 гр.
1. Белки с лимонным соком взбейте, постепенно добавьте сахар, ванильный сахар. Взбейте до полного
растворения сахара.
2. Выложите безе в кондитерский мешок, отсадите круг диаметром 20 см, маленькие шарики по 2—3 см и резные фигурки для оформления боков. Выпекайте при 100—110 ˚С 2 часа (первые 15 минут при открытой дверце духовки).
3. Приготовьте крем: сливочное масло взбейте добела, добавьте сгущенку, ванильный сахар и перемешайте.
Выложите в кондитерский мешок.
4. На выпеченную круглую основу безе из кондитерского мешка отсадите крем, затем выложите шарики безе, затем опять крем, шарики — сделайте торт в виде конуса.
5. Сверху полейте растопленным шоколадом и бока оформите шоколадным драже и грецкими орехами. По бокам выложите фигурное безе.
Торт «Графские развалины» готов!
