Ингредиенты:
Запеканка
Творог 1 кг
Яйцо 6 шт
Масло сливочное 180 гр
Сахар 100 гр
Манка 100 гр
Сметана 2 столовые ложки
Цедра 1 лимона
Цитрусово-клюквенная заливка
Клюква свежая 250 гр
Апельсиновый сок 150 гр.
Апельсин
Сахар 3 ст.ложки
Загуститель 1 ст ложка
Вода 1 стакан
Способ приготовления:
Запеканка
Взбить масло, сахар и лимонную цедру до пышного состояния
Далее отделить желтки от белков.
Желтки по одному добавлять в смесь с маслом сахаром и лим.цедр.
Добавить творог, сметану, манку. Миксером все хорошенько взбить.
Белки взбить в крепкую пену, подмешать ложкой к тесту.
Форму смазать маслом, обсыпать мукой.
Тесто вылить в форму и поставить в разогретую до 180 гр на 1 час.
После того как запеканка испечется, дать остыть в форме, потом достать. Запеканка немного сядет.
Цитрусово-клюквенная заливка
Загуститель залить водой, поставить разбухать на 30 мин.
Разбухший загуститель растопить на водяной бане.
Далее, пересыпать ягоды в кастрюлю, влить апельсиновый сок и варить на слабом огне 15-20 мин, пока кожица ягод не начнет лопаться, добавить сахар.
За 5 мин до конца варки добавить очищенные от пленочек дольки апельсинов.
Цитрусово-клюквенную смесь снять с огня, остудить до комнатной температуры.
6-ю ст. ложками смеси, пропитать запеканку, дольки поваренного апельсина выложить на запеканку.
Оставшуюся смесь соединить с загустителем, залить ею запеканку и поставить на холод до застывания.
Далее, на тарелочку наливаем немного свежевыжатого клюквенного сока с сахаром. Сверху кладем кусочек запеканки!
