Ингредиенты:
(здесь указано пол порции)
Для творожной начинки:
Творог - 250 гр.
Сахар - 50 гр.
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 1 пак.
Крахмал - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Для маковой начинки:
Мак молотый - 70 гр.
Молоко - 50 мл
Сахар - 30 гр.
Яйца - 1 шт.
Сухари панировочные - 2 ст.л.
Для теста и штрейзеля:
Масло сливочное/маргарин - 100 гр.
Сахар - 50 гр.
Мука - 150 гр.
Корица - на кончике ножа
Орехи - горсть
Форма диаметром 20 см
Приготовление: (с моими небольшими изменениями)
Холодное масло/маргарин натереть на терке
Всыпать муку
Перетереть руками до крошки
Добавить сахар,корицу (я без корицы - не люблю). Перемешать
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить 2/3 теста
и утрамбовать по дну и стенкам
Приготовить маковую начинку.
Мак смолоть в кофемолке. (у меня нет кофемолки и я рискнула сделать с цельным маком. Получилось грубоватая начинка)
В молоко добавить сахар, размешать,
добавить мак
Перемешать
и довести до кипения.(я бы сказала - до загустения)
Остудить. Добавить яйцо и панировочные сухари.
Перемешать.
Приготовить творожную начинку.
Творог, сахар,яйца,ванильный сахар сложить в миску
и перемешать миксером
Добавить крахмал и еще раз перемешать миксером
Теперь формируем пирог.
Сделать из маковой начинки две колбаски и уложить их по кругу на расстоянии друг от друга, как на фото
Выложить в промежутки ложкой творожную начинку.
В оставшуюся мучную смесь нарубить орехи, смешать.
Получившейся крошкой посыпать поверхность пирога.
Выпекать 40 минут при 180 градусах. Дать остыть прямо в форме, потом вынуть.
Вкусный пирог получился - тесто рассыпчатое, песочное, творожная начинка тоже очень вкусная, а вот маковая жестковатая у меня получилась. Так что, если у вас есть кофемолка, то обязательно измельчите в ней мак.
Приятного чаепития!
Кулинарная книга Алии
