Ингредиенты
баранина 300 граммов
лук репчатый 1 штука
нут
рис 75 граммов
мука пшеничная 10 граммов
вода 480 миллилитров
простокваша
укроп
шпинат
черный перец
соль
Заранее подготовим ингредиенты. Споласкиваем 2 ст. л. нута и рис, заливаем холодной водой (рис — на 2 часа, нут — на 6 часов). Затем очищаем нут от внешней кожицы и варим по отдельности до готовности. Промываем мясо, удаляем пленки и сухожилия, затем нарезаем на куски и вместе с луком пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем, формируем из фарша небольшие шарики и отвариваем в воде.
Соединяем в сотейнике 4 стакана простокваши, 2 ч. л. муки и подготовленный рис, ставим на слабый нагрев и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Добавляем нут, фрикадельки, измельченные шпинат и укроп, солим, перчим по вкусу и еще раз доводим до кипения.
Разливаем блюдо по тарелкам и подаем.
