Гёзлеме́ (тур. Gözleme) — традиционное блюдо турецкой кухни в виде лепёшки с начинкой, завернутой внутри. Гёзлеме выпекается на сковороде, называемой садж (англ.).
Название блюда происходит от (тур. göz), что означает глаз.
Очень вкусные лепешки, готовятся просто, а результат вас непременно порадует!
Ингредиенты на 6шт.:
Мука - 3ст.
Оливковое(растительное масло) - 1/2ст.
Соль - 1/2ч.л.
Сухие дрожжи - 1ч.л.
Теплая вода - 100мл.
Начинка:
Фета - 250г.
Творог - 150г.
Шпинат - 100-150г.
Чеснок - 2зуб.
Лук(средний) - 1/2шт.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Просейте муку с солью и дрожжами в миску. Влейте масло и воду, замесите тесто. Оно должно стать гладким, мягким и не липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного воды или муки.
2. Разделите тесто на шарики размером со среднее яблоко, положите на поднос и накройте полотенцем. Поставьте в теплое место и оставьте, чтобы тесто поднялось, примерно на 40 мин.
3. Для начинки мелко нарежьте лук, чеснок и обжарьте на оливковом масле. Промойте шпинат и крупно нарежьте, добавьте к луку, накройте крышкой и тушите 3-4 мин. Посолите, поперчите и отставьте с огня. Добавьте фету и творог, хорошенько перемешайте.
4. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте шарик теста в тонкую лепешку. На одну половинку выложите начинку(около 2ст.л.), накройте начинку второй половиной круга и прижмите по краям. Слегка смажьте лепешку маслом.(я не смазывала)
5. Разогрейте сильно сухую сковороду с толстым дном и обжарьте лепешку с двух сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Автор : eva_daren
-
-
