(Jjajangmyeon 짜장면)"
Спешу поделиться знаменитым рецептом одного из самых любимых и популярных блюд в Корее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- jjajangmyeon лапша (пшеничная лапша, можете использовать как корейскую, так и обычную)
- 400гр. нарезанной кубиками свинины
- 1 чашка корейской редьки (или дайкон), нарезать кубиками =
- 1 чашка цуккини, нарезать кубиками
- 1 чашка картофеля, очищенный и порезанный на кубики
-пол чашки нашинкованного лука
- 3 столовые ложки растительного масла
- ¼ чашки и 1 столовая ложка черно-бобовой пасты
- 2 столовые ложки картофельного крахмала, в сочетании с ¼ стаканом воды и 1 чайной ложкой сахара, смешайте в небольшой миске, отложите
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- ½ стакана огурца, нарезать тонкими спичками для гарнира
- вода
ГОТОВИМ:
1) Обжарьте свинину в глубоком воке до золотистого цвета и хрустящей корочки
2) Вылейте лишний свиной жир
3) Добавьте редис и обжаривайте 1 мин.
4) Добавить картофель, лук, кабачки, помешивать и держать в течение приблизительно 3 минут, пока картофель будет не выглядит немного полупрозрачными.
5) Очистите пространство в центре вока, раздвинув содержимое по сторонам
6) Добавить 2 столовые ложки растительного масла в центр вока, затем добавить ¼ чашки черно-бобовой пасты и перемешать деревянной ложкой в течение 1 минуты. Затем все перемешать .
7) Добавить 2 стакана воды и варить с закрытой крышкой около 10 минут.
8) Откройте крышку. Если редька и картофель полностью приготовлены, добавьте крахмала и воды понемногу. Продолжайте размешивать, пока все не перемешается.
9) Добавить кунжутное масло и снять с огня.
10) Подавать с лапшой (jjajangmyeon) или рисом (jjajangbap).
11) Украсить полосками огурца на вершине соуса и подавайте с кимчи или желтой редькой.
