Автор: Татьяна Маражо
Ингредиенты:
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар 20 гр.
Мука миндальная 20 гр.
Мука пшеничная 15 гр.
Разрыхлитель теста 5 гр.
Маршмеллоу 100 гр.
Крем 150 гр.
Шоколад 20 гр.
Сливочное масло 15 гр.
Приготовление:
Шаг 1
Яйцо и сахар взбить в пену.
Шаг 2
Добавить молотый миндаль.
Шаг 3
Затем муку с разрыхлителем .
Шаг 4
Тесто выложить на противень с бумагой для выпечки.
Разравнять в тонкий пласт. выпекать в духовке при 180С до готовности, минут 5.
Шаг 5
Готовый корж обрезать по диаметру маленькой формы.
Шаг 6
В форму выложить борта из бумаги для выпечки.
Корж уложить вверх дном.
Шаг 7
Конфетки уложить в мисочку, налить 25 мл. воды и поставить в микроволновую печь на 2 минут.
Шаг 8
Конфетки должны растаять..
Шаг 9
Затем добавить яблочный крем и аккуратно перемешать.
Шаг 10
Яблочный крем
Готовится на основе яблочного пюре с добавлением всего одного куриного белка. Вкус нежный яблочный с ароматом ванили..
Ингредиенты:
Пюре яблочное 125 гр.
Сахар 350 гр.
Вода 70 мл.
Белок яичный 1 шт.
Агар-агар 2 ч.л.
Сахар ванильный 1 пакетик
Приготовление:
Яблочное пюре перемешать с 120 гр. сахара и немного подогреть.
Отставить пока в сторонку .
В воду добавить 2 чайные ложки агар-агара поставить на огонь и дать закипеть, затем всыпать оставшийся сахар. Варить до загустения. Капля сиропа не должна растекаться по холодной поверхности.
В яблочное пюре с сахаром добавить белок и начать взбивать до появления пышной пены.
Затем вводим горячий сироп тонкой струйкой, не переставая взбивать до крепкой пены и затем до охлаждения массы примерно 35С. Можно по желанию крем немного подкрасить.
Крем готов !
Шаг 11
Получившийся крем выложить в форму на поверхность коржа.
Убрать в холод застыть.
Шаг 12
Затем снять кольцо формы и освободить борта от бумаги.
Шаг 13
Шоколад и сливочное масло растопить .
Шаг 14
Готово!
Угощайтесь !
