Пиде (тур. Pide) — турецкое блюдо. Состоит из хлебной лепёшки в форме лодочки, на которую укладываются: мясной фарш — обычно баранина, помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец чёрный. Иногда добавляется сыр.
Тесто может быть дрожжевым или совсем простым, как у меня.
Ингредиенты на 2шт.(40см.):
Вода - 1 ст.
Соль - 0,5 ч.л.
Мука - 2,5-3 ст.
Масло растительное - 0,33 ст.
Брынза - 200г.
Куриное филе - 1шт.
Шампиньоны - 100-150г.
Петрушка - 1 пуч.
Помидор - 2шт.
Лук - 1/2шт.
Чеснок - 2-3зуб.
Специи и соль по вкусу(у меня молотый черный перец и хмели-сунели)
Приготовление:
1. В воду добавить соль и разболтать, добавить понемногу муку и масло и замесить не очень густое тесто, но чтобы не липло к рукам. Оставить его полежать минут 20.
2. Приготовить начинку: обжарить мелко нарезанные лук и чеснок, добавить измельченное филе, грибы, томаты и потушить 10мин. Посолить, приправить и добавить брынзу нарезанную кубиками. Потушить еще 5 мин и добавить измельченную петрушку.
3. Тесто разделить на две части. Раскатать в форме овала, неренести на пергамент, смазать маслом. В центр выложить начинку и завернуть тесто в виде лодки. Смазать края теста растительным маслом и поставить запекаться на 15-20мин. при 180 градусах.
Приятного аппетита!
Автор eva_daren
