Этот пирог вам лучше готовить на особенные случаи, так как его ингредиенты довольно дорого стоят
¾ кишмиша
½ стакана изюма
½ стакана смородины
⅓ стакана кандированной (сваренной в сахаре)
апельсиновой и лимонной цедры
¼ стакана засахаренных вишен, мелко нарезанных
2 столовые ложки джема
½ стакана тертого миндаля (или в крошках)
230 грамм сливочного масла
⅔ стакана сахара
⅓ стакана коричневого сахара
Тертая цедра 1 апельсина и 1 лимона
4 яйца, взбитых
2 ¼ стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка портвейна
¼ стакана миндаля, обваренного и очищенного
1)Смешайте весь изюм, кишмиш, смородину,
апельсиновую и лимонную цедру, вишни, джем и
тертый миндаль.
2)В маленькой кастрюльке растопите масло, до-
добавьте сахар и топите вместе, пока смесь не ста-
нет легкой и воздушной.
3)Добавьте туда апельсино-
вую и лимонную цедру. Потихоньку вливайте туда
же взбитое яйцо. Потом добавьте портвейн и все
фрукты.
4)Полученную смесь вылейте в смазанную
маслом форму диаметром около 20 сантиметров,
выложите сверху миндаль по кругу.
5) Выпекайте в
духовке от 2 до 2,5 часов при температуре 150 гра-
дусов. (Для проверки проткните зубочисткой. Если
к ней не пристает тесто, то торт готов.)
6) Достаньте
из духовки и дайте пирогу остыть около 15 минут.
Затем заверните его в хлопковую ткань и остудите
перед тем, как подать на стол.
Наслаждайтесь!
