Ингредиенты:
Баранина — 2 кг
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор — 2 шт
Перец сладкий болгарский — 1 шт
Баклажан — 1 шт
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Кинза — 1 пучок
Лавровый лист — 3 шт
Поваренная соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приправа для баранины — по вкусу
Вода — 10 л
Как приготовить
1. Кусок мяса баранины опалить огнем , так как на мясе может попасться шерсть . Промыть . Мясо должно быть обязательно на кости . Порубить на большие куски . Промыть очень тщательно . Сложить в казан .
2. Пересыпать солью , перцем и специями.
3. Залить водой .
4.Разжигаем печь под казан. Ставим казан на огонь .
5. Как только вода закипела , то можно собрать пену и накрыть крышкой . Мясо должно вариться 1.5 часа .
6. Пока мясо варится , мы подготавливаем овощи . Репчатый лук и морковь мы чистим , моем . Помидоры помыть , если крупные разрезать пополам , если мелкие — оставить так . Баклажан помыть и разрезать на очень крупные части . Перец болгарский помыть и разрезать пополам .
7. Укроп и петрушку промыть и крупно покрошить .
8. В казан через 1.5 часа кладем лавровый лист и овощи .
9. Накрыть крышкой и проварить ещё 30 минут . Затем все овощи выловить . Мясо должно быть уваренным , бульон наваристым .
10. Кладем зелень и зовем всех к столу .
11. Овощи режим на кусочки и на тарелочку . Они получаются нежными , вкусными так как сваренные в бульоне .
12. Кинза тоже идет на любителя . Её можно добавить каждому в тарелочку .
Приятного аппетита!
