Чуду – очень популярные на Кавказе лепешки, которые готовятся с самыми разнообразными начинками. Предлагаем Вам рецепт чуду с зеленью. Эти лепешки получатся на удивление сочными и ароматными.
Ингредиенты для теста:
Мука — 500 гр
Сухие дрожжи — 15-20 гр
Вода теплая
Соль
Ингредиенты для начинки:
Петрушка — 1 пучок
Зелень — 1 пучок (подойдет любая любимая Вами зелень)
Листья свеклы — 1 пучок
Зеленый лук — 1 пучок
Яйца — 2 шт.
1 репчатый лук
Маргарин или сливочное масло – для смазывания
Сметана — 3-4 ст.л.
Соль
Перец
60 гр.масла
Порядок приготовления:
1. Смешать муку, дрожжи, соль и воду, замесить тесто. Укрыть тесто и оставить в теплом месте на 2-3 часа. Когда тесто поднимется, разделить его на небольшие части, сформировать из них шарики и оставить на 30 минут.
2. Пока тесто расстаивается, готовим начинку. Зелень, петрушку, листья свеклы очистить, промыть и мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сковороде, смешать с нарезанной зеленью, добавить яйца, сметану, соль, перец, все тщательно помять руками.
3. Каждый шарик теста раскатать в пласт, положить на него 4-5 ст.л. начинки, разровнять ее. Все края соединить в центре и залепить. Выложить на сухую, разогретую сковороду. Выпекать 4-5 минут с каждой стороны.
4. Готовые чуду выложить на тарелку, смазать маргарином или сливочным маслом, накрыть тарелкой пока готовятся остальные чуду. Так лепешки сохранят свою сочность и мягкость.
К этому рецепту чуду с зеленью по желанию можно добавить творог или брынзу.
