Кюкю из зелени – легко приготовляемая закуска по рецепту азербайджанской кухни. Кюкю впору приготовить на основе сливок или молока, так кюкю из зелени полно более пышной.
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт
Мука – 2 ч.л.
Лук зеленый – 0,5 пучка
Зелень по вкусу – 0,5 пучка
Шпинат – 100 гр
Кинза – 0,5 пучка
Масло топленое – 4 ст.л.
Растение черный молотый
Соль
Как приготовить
1. Зелень промыть, обсушить и мелко порезать. Объединить зелень с яйцами, добавить соль, перец и все хорошо взбить с добавлением муки.
2. В тёплое масло вылить яичную смесь, накрыть крышкой и жарить на среднем огне пред тех пор, пока белок не схватится.
3. После разрезать омлет на 4 доли, перевернуть, выключить огонь и подержать под крышкой пару минут.
4. Готовую кюкю изо зелени разложить по тарелкам, можно полить оставшимся топленым маслом, отдельно впору подать катык, ряженку или любой другой кисломолочный продукт.
Приятного аппетита!
