А вы любите креветок?
Я думаю все любители морепродуктов выберут креветок! Корейская кухня имеет много рецептов, в которых используются креветки, и я люблю их всех, поэтому хочу показать вам, как сделать креветочные блины из гигантских креветок.
Да, именно, гигантская креветка! Когда вы делаете saeujeon, вам нужно купит их, хотя они дороже. Это это того стоит!
Всякий раз, когда вы покупаете морепродукты:
Первое, что нужно сделать, это проверить свежесть. Креветки не является исключением, и даже замороженные креветки лучше, чем старые. А знаете как вычислить свежие креветки?
- Прежде всего, они выглядят твердо и блестяще. Во-вторых, от них не должно вонять вообще. Креветки могут пахнуть как океан - это прекрасный запах! - Но они не могут быть вонючими. При покупке на рынке, махните на себя ладонью, чтобы быстро и осторожно проверить запах, в противном случае вряд ли какой продавец хотел бы иметь странного клиента, который нюхает его креветок.
Вы можете спросить: "Могу ли я приготовить это с маленькими креветками? Я не могу позволить себе гигантов! "
Мой ответ: "Конечно, можете!".
Но это займет больше времени, ведь вам нужно почистить такие крошечные креветки. Когда я вижу, как кто-то очищает крошечную креветку по одной, я обычно шучу: "Не готовь креветки своими горячими пальцами!"
Saeujeon на вкус сладкий и сочный и имеет жевательные текстуру. Когда все готово, креветки выглядят великолепно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-16 креветок гигантского размер (или 450гр.)
-½ чайной ложки молотого белого перца (или черный перец)
-¼ чашки муки
-2 яйца
-растительное масло (виноградных косточек, кукуруза, или оливковое масло)
-соль
Для горчичной пасты:
- 2 чайные ложки горчичного порошка (gyeoja-garu)
- 2 чайные ложки холодной воды
Для соуса:
-1 столовая ложка соевого соуса
-2 чайные ложки белого уксуса
-1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
-1 чайная ложка семян кунжута
ГОТОВИМ:
1) Открутите головы креветок. Сохраните их для бульона .
2) Оставьте хвосты, но удалите панцирь.
3) Удалите кишечник креветоки, сделав разрез вдоль середины спины. Там будет внутри длинная темная линия, вытащите ее вручную. Сделайте глубокий разрез в вдоль туловища, но будьте уверены, чтобы не порежете весь путь до конца. Если вы обнаружите там что-нибудь тёмное рядом, удалите это тоже.
4)Промойте в холодной воде и высушите бумажным полотенцем.
Соус:
Комбинируем соевый соус, уксус, нарезанный зеленый лук и семена кунжута в небольшой миске и хорошо перемешиваем. Отложите.
Паста:
Смешайте горчичный порошок с водой в маленькой миске.
5) Положите креветки на большую тарелку, живом вверх и бок о бок, не касаясь друг друга. Посыпать 2 щепотки соли и ½ чайную ложку молотого белого перца равномерно.
6) Опустите палец в горчичную пасту и положите немного на каждую креветку, как картине.
7) Обваляйте креветки в муке.
8) Взбейте 2 яйца с щепоткой соли
КАК ЖАРИТЬ КРЕВЕТКИ:
1) Нагрейте сковороду на среднем огне.
2) Добавьте немного растительного масла. Опустите креветки в яйцо и положить их на сковороду. Повторите это с остальной частью креветок, но не вытесняйте их на сковороде.
3) Жарьте в течении нескольких минут, пока нижняя часть креветок не станет немного светло-золотисто-коричневой. Переверните их и жарьте еще пару минут, пока обе стороны не станут такого же цвета.
4) Снимите с огня и подавайте в качестве гарнира или закуски с соусом.
