Ингредиенты:
Бараний фарш — 500 гр
Лук репчатый — 3 шт
чеснок — 2 зуб.
Зира — 1 ч. л
Перец черный — 1 ч л.
Петрушка — 0.5 ч. л
Мята — 3 веточки
Соль — 1 ч. л
Сметана 10 % — 150 гр
Мята — 2 веточки
Огурец — 0.5 шт
Как приготовить
1. Выкладываем фарш в глубокую миску, чтобы в дальнейшем было удобно добавлять ингридиенты и перемешивать.
2. Мелко нарезаем репчатый лук. Выкладываем его к фаршу.
3. Добавляем соль. Тшательно перемешиваем, мнём руками. Желательно использовать соль мелкого помола или обычную соль растереть в ступке или скалкой.
4. Чеснок мелко рубим (при желании можно использовать чеснокодавилку). Зелень петрушки нарезаем, предварительно удалив стебли. Очень мелко нарезаем мяту. Добавляем семена зиры (кумин). Всё ещё раз тщательно перемешиваем.
5. Фарш желательно поставить на 1 час в холодильник. Достаём решётку-гриль для духовки. Из фарша лепим продолговатые колбаски (я лепила их на обычной разделочной доске, только периодически смачивала и доску, и руки водой, чтобы фарш не так сильно прилипал). Классический кебаб нанизывается на шампур или шпажки, но допустимо готовить и без них. Аккуратно выкладываем наши будущие кебабы на решётку.
6. Духовку разогреваем до 200 градусов. Пока она греется, займёмся мятным соусом. В соусник кладём сметану, мелко нарезанную мяту и натёртый на крупной тёрке огурец. Аккуратно перемешиваем.
7. Решётку с мятными кебабами ставим в духовку и готовим в течение 15 минут при 200 градусах, затем — аккуратно переворачиваем, чтобы равномерно подрумянились и готовим ещё 15 минут.
8. Наше блюдо готово. Ароматные и сочные кебабы надо подавать к столу горячими. В качестве гарнира идеально подойдёт картофель. При подаче желательно украсить сверху кольцами репчатого лука и обязательно полить мятно-огуречным соусом.
Приятного аппетита!
