Что скрывает в себе название этого блюда? В данном случае очень многое. Окономияки – это соленая разновидность блина. В японском языке само слово означает «то, что ты хочешь». Мы не можем с этим не согласиться. Легкое, воздушное тесто сделано из самых свежих сезонных продуктов. В качестве завершения мы используем два домашних соуса, сверху выкладываем нежную перечную зелень салата мицуна. Чего еще можно желать?
Ингредиенты:
1 фермерское яйцо
¼ вилка белокочанной капусты
1 цуккини
1 морковь
1 чашка цельнозерновой муки
50 г мицуны
1 лимон
2 ветки зеленого лука
2 зубчика чеснока
3 ст.л. соуса хойсин
2 ст.л. мирина
¼ чашки майонеза
2 порции
700 калорий на порцию
1.Подготовьте ингредиенты:
Вымойте и обсушите овощи и зелень. Зеленый лук тонко порежьте. Чеснок очистите, 1 зубчик измельчите. Плоской стороной ножа разомните второй зубчик чеснока и разотрите его в пасту. Очистите и порежьте соломкой морковь. Цуккини нарежьте тонкой соломкой. Очень тонко нарежьте капусту. Лимон разрежьте на 6 долек, семена удалите.
2.Приготовьте тесто:
В большой миске смешайте половину лука и измельченный чеснок, морковь, цуккини, капусту и ¾ чашки воды, немного посолите. В отдельную миску разбейте яйцо, вилкой слегка взбейте и добавьте к овощам. Постепенно всыпьте муку. Перемешайте.
3.Приготовьте окономияки:
В большой сковороде с антипригарным покрытием, разогрейте немного оливкового масла. Половину теста вылейте на середину сковороды и разровняйте его к краям. Готовьте 4-5 минут или до золотистого цвета. Аккуратно переверните и готовьте с другой стороны еще 4-5 минут. Переложите на тарелку и то же самое сделайте с оставшейся половиной теста.
4.Приготовьте соус:
В небольшой миске смешайте соус хойсин и мирин. В другой миске смешайте пасту из чеснока, майонез, 2 ч.л. оливкового масла и сок двух долек лимона. Приправьте солью по вкусу.
5. Полейте мицуну заправкой:
В средней миске смешайте сок двух долек лимона и немного оливкового масла. Приправьте солью и перцем, полейте мицуну.
6.Разложите по тарелкам:
Разложите окономияки по 2 тарелкам, украсьте оставшимся луком и дольками лимона. Красиво полейте каждую окономияки соусом. Сверху положите мицуну. Приятного аппетита!
