Рецепт домашнего шашлыка на шпажках из курицы откроет вам секрет, как на обычной плите можно приготовить превосходный шашлык из курятины.
Ингредиенты:
Филе куриное – 1 кг
Майонез – 100 гр
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый или смесь перцев – по вкусу
Масло подсолнечное или же оливковое – для обжарки
Как приготовить
1. Куриное филе помыть, обсушить и нарезать кусками толщиной примерно 5-8 мм и длиной 8-10 мм, то есть на целую длину филе.
2. Нарезанные кусочки поперчить. Учтите, что смесь перцев намного заостреннее, чем обычный черный перец, так что не переборщите. Затем посолите, прибавьте майонез, хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на пару часов.
3. Замаринованный шашлык нанижите в деревянные шпажки как бы волнами, чтобы шпажка проткнула каждый кусочек в некоторых местах на расстоянии около 1 см друг от друга, тогда шашлык прожарится правильно. Если брать короткие шпажки, их уйдет примерно 22 штуки, длинных, сообразно, меньше.
4. Разогрейте на сковороде растительное масло и подрумяньте на нем каждый шашлычок с обоих сторон. После этого возьмите узкий противень или форму для запекания и выльете на него шпажки с шашлыком таким образом, чтобы края шпажек лежали в краях формы, а сам шашлык как бы висел в воздухе, как и положено. Впрочем возможен и другой вариант: просто разложить шпажки с шашлыком на большом противне и запечь их в духовке.
5. Счастливо шашлык обжаривался на сковородке, разогрейте духовку до 200°C и поместите в нее железный лист с шашлыками на 7-10 минут. Если шпажки висят в воздухе, то с шашлыка сало будет стекать на противень, и тогда шашлык получится совсем как настоящий, с дымком. Оттого не забудьте включить вытяжку.
Приятного аппетита!
