"ТУШЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРЫШКИ С ГРУШЕЙ И СОЕВЫМ СОУСОМ
(Makgalbijjim 막 갈비찜)"
Всем привет! Делюсь рецептом необычайно сочных и нежных ребрышек. Мясоедам это блюдо несомненно понравится.:)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 600гр. коротких говяжьих ребрышек. Проверьте, чтобы не было мелких костей. Промыть, замочить в холодной воде, и процедить.
- 1 большая луковица, мелко нарезать
- 6-8 зубчика чеснока, измельчить
- 2 крупные сочные груши, очищенные, полые и протертые
- 2 ч.лож. свежего имбиря, натереть
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- ½ ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка жареных семен кунжута
- зеленый горошек и кедровые орехи для гарнира (необязательно)
ГОТОВИМ:
1) Варим ребрышки в течении 5 минут, сливаем и промываем под холодной водой
2) Положите ребрышки в тяжелую кастрюлю. Добавить лук, чеснок, имбирь, коричневый сахар, груши, соевый соус, молотый черный перец, 1 стакан воды.
3) Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 30 минут.
4) Перемешайте и убавьте огонь. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 20 минут.
5) Откройте крышку и помешайте. Продолжайте перемешивать и готовить, пока ребра не станут блестящими и сока почти не останется.
6) Добавить горошек (по желанию), переложить на блюдо и украсить орешками.
7) подавать с рисом, кимчи, супом и любым другим гарниром.
