ИНГРЕДИЕНТЫ:
Маковый корж:
● яйца - 6 шт.
● сахар - 6 ст.л.
● мука - 6 ст.л.
● мак - 80 г
Белый корж:
● яйца - 2 шт.
● сахар - 2 ст.л.
● мука - 2 ст.л.
Клубничное желе:
● клубника - 500 г (можно замороженную)
● желатин - 1 пластинка или 15 г быстрорастворимого
● вода - 6 ст.л.
● сахар - 4 ст.л.
Крем:
● яйца - 2 шт.
● сахар - 150 г
● крахмал - 5 ст.л.
● молоко - 350 мл
● слив. масло - 300 г (комнатной температуры)
● ванильный сахар - 1 пакетик
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перво наперво замочите желатин в воде (воды сколько хотите, лишь бы он весь был покрыт).Если у вас какой-то другой желатин, то следуйте инструкции, указанной на упаковке.Маковый корж:По рецепту надо было испечь 2 коржа. Я испекла один и разрезала его вдоль пополам. Разделить желтки и белки Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар. Взбиваем, пока весь сахар не растворится. Затем добавляем желтки и на самой низкой скорости миксера слегка перемешиваем до однородного состояния. Можно вводить желтки по одному, перемешивая венчиком в ручную Я миксером слегка перемешивала. Получилось так:
Теперь просеем муку прямо в миску и перемешаем ложкой до однородного состояния.
Затем высыпаем мак (если у вас мак крупный, измельчите его в блендере). Перемешиваем. Маковое тесто готово! Форму (диам. 24 см) выстилаем бумагой для выпечки и выливаем туда тесто.Разравниваем
Ставим в разогретую до 180 С духовку. Печем до готовности. Не пересушите корж. Готовность проверяйте зубочисткой. Корж у меня получился мягенький! Немного остудите его. И разрежьте на две части. Белый корж: Белый корж готовится точно так же как и маковый, только без мака.Получается тоненький, как для рулета
Клубничное желе: Клубнику помыть Пюрировать в блендере. Добавить сахар, перемешать. Желатин к этому времени должен стать мягким. Слить с него воду. Положить желатин в маленькую кастрюльку. Добавить 6 ст.л. воды. Подогреть на огне до полного растворения желатина (помешивая). Не кипятить! Вылить желатин в клубничное пюре, хорошо перемешать.Разлить в две формы, выстланные пакетиком и поставить в морозилку на несколько минут или в холодильник до застывания. Т.к. я брала желатин по рецепту (15 г) - этого оказалось мало! И один клубничный слой у меня потёк! Во второй клубничный слой мне пришлось еще добавить желатин, и он хорошо держался.
Крем:Желтки, сахар и крахмал хорошо перемешать до однородного состояния. (на фото нет крахмала)
Добавить молоко (у меня молоко из холодильника было) и ванильный сахар. Еще раз хорошо-хорошо перемешаем венчиком и ставим на огонь. Варим на среднем огне до загустения. Внимание! Густеет он резко. Сначала жидки-жидкий, а потом раз... и густеть резко начинает. Сразу снимайте с огня, ставьте на стол и мешайте, мешайте венчиком. Сливочное масло выложите в миску И хорошо взбейте на самой высокой скорости миксера. Полуостывший (слегка теплый) крем переложите в миску и взбейте миксером. Это нужно для того, чтобы он хорошо соединялся с маслом. Т.к. крем получается густой и если его вводить в таком состоянии, то он плохо соединится с маслом, будет кусочками...Затем добавляйте по 1-2 ст.л. в масло и взбивайте, пока две массы не соединятся... Готовый крем выглядит примерно так. Если он у вас получился жидковатым (из-за слишком теплого крема), то после полного остывания он станет гуще.
Крем получается густой и вкусный!
Сборка:маковый корж - крем - желе - крем - белый корж - крем - желе - крем - маковый корж Крем распределите так, чтобы хватило обмазать 4 раза корж и еще на верх и бока торта (крема достаточно, на все хватает). Нижний корж обмазать 1/5 частью крема. Сверху выложить клубничное желе вместе с пленкой. Пленку затем аккуратно убрать. Т.к. на желе крем наносить не удобно, намажем крем на другой корж и выложим сверху желе. Ну понятно, да? Таким образом собираем весь торт (порядок я написала выше) Обмазываем его со всех сторон кремом. Украшаем по своему вкусу. Я бока обсыпала кокосовой стружкой, а верх разукрасила малиновым топпингом. Дайте ему ночку пропитаться.
