Ингредиенты:
Рис Отборный - 500 г
Яйца - 3 шт.
Растительное масло - 150 г
Репчатый лук - 2 шт.
Йогурт - 300 мл
Курица - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Шафран - щепотка
Как приготовить:
1. Рис замачиваем в теплой воде с солью на 2 часа. После этого хорошо его промываем. Нарезаем лук и обжариваем в
масле. Снимаем кожу с курицы, режем и обжариваем с луком. Добавляем немного воды и тушим до готовности. Удаляем кости.
2. Отвариваем рис до полуготовности. Растворяем шафран в 1/2 ст. горячей воды, добавляем соль, перец и яичные желтки, масло в йогурт и перемешиваем.
3. Выливаем в посуду с толстыми стенками 5 ложек йогуртовой смеси и выкладываем туда 1/3 риса. Сверху – курицу с луком. Снова заливаем йогуртом. Повторяем 3 слоя. Сверху поливаем маслом. Запекаем Тах-чин в духовке при t 200 °C в течение 2 ч. Подавая, переворачиваем на блюдо корочкой вверх.
