1) Торт "Валентинка"
Ингредиенты:
- яйца 5 шт,
- масло сливочное или маргарин 80 г,
- сахар 200 г,
- разрыхлитель 1,5 ч л,
- мука 150 г,
- крахмал 2 ст л,
- какао — порошок 2-3 ст л,
- мед 2 ст л.
Для крема:
- сметана 500 г,
- сахар 4 ст л .
Для прослойки:
- чернослив 150 г.
Для пропитки:
- 100-150 мл воды,
- 2 ст л сахара,
- 1/2 ч л растворимого кофе
Приготовление:
1. Сначала взбиваем яйца с сахаром 7 мин. Добавляем масло комнатной температуры и снова взбиваем.
2. Добавляем мед, взбиваем. Муку перемешать с крахмалом, разрыхлителем и какао. Просеять в тесто.
3. Перемешать. Вылить тесто в форму 20 см (дно смазать). Печь примерно 30-40 мин при 180*. Проверить спичкой.
4. Готовый корж немного остудить, достать из формы, завернуть полотенцем и оставить на некоторое время (у меня на ночь). Затем разрежем бисквит на 3 коржа.
5. Приготовить пропитку. В горячей воде растворить сахар и кофе, остудить и пропитать коржи. Для крема тщательно перемешать сметану с сахаром (не взбивать).
6. Чернослив распарить и порезать. Каждый корж смазать кремом и прослоить черносливом (верхний корж без чернослива). Украшаем торт по своему желанию. У меня сердечки из растопленного шоколада и дробленый арахис. Оставить торт в холодильнике на несколько часов для пропитки.
2) Торт "Негр в пене"
Ингредиенты:
Тесто:
- яйцо 2 шт
- сода 1 ч л
- мука 200 гр
- разрыхлитель 0,5 ч л
- варенье 200 мл
- сахар 170 гр
- кефир 200 мл
Крем:
- сметана 300 г
- сахар 3 ст л
Пропитка:
- вода 100 мл
- 1 ст л сахара
- 1 ст л варенья
- Банан для украшения
Помадка:
- какао - порошок 1 ст л
- сметана 2 ст л
- сахар 3 ст л
- молоко 30 мл
- масло сливочное 50 г
Приготовление:
1. Варенье перемешать с кефиром и содой, оставить на 15 минут. Затем добавить сахар и яйца, взбить. Муку перемешать с разрыхлителем, просеять в тесто, перемешать. Вылить тесто в форму 20 см (дно застелить пергаментом).
2. Выпекать примерно 50 мин (смотрите по своей духовке) при 170*. Бисквит остудить. Для крема перемешать сметану с сахаром.
3. Для пропитки перемешать кипяченую воду с сахаром и вареньем. Бисквит разрезать на 2-3 коржа, пропитать. Смазать кремом (кроме верхнего коржа).
4. Для глазури все соединить, кроме масла, и варить на медленном огне до однородности. Немного остудить, добавить масло и размешать. Банан порезать кружочками, уложить сверху, залить помадкой.
3) Шоколадно - ореховый торт с бананом
Ингредиенты:
- яйца 4 шт
- сахар 150 г
- мука 120 г
- орехи измельченные (лучше грецкие) 90 г
- разрыхлитель 1 ч л с горкой
- 2-3 ст л меда
- какао-порошок 2 ст л
Для приготовления крема:
- сметана 450 г
- сахар 5-6 ст л
- 1 банан,
- горсть чернослива
Приготовление:
1. Взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром 10 мин. Добавляем мед, снова взбиваем. Муку смешать с какао и разрыхлителем.
2. Добавляем орехи и мучную смесь в тесто. Перемешиваем. Вылить тесто в форму 20 см (смазать или застелить дно пергаментом).
3. Печь при 170-180* примерно 40 мин. Проверить зубочисткой. Первые 25 мин духовку не открывать.
4. Бисквит остудить, срезать шапочку, разрезать на 3 коржа. Перемешать сметану с сахаром. Порезать чернослив и банан кружочками.
5. Нижний корж смазать кремом и прослоить черносливом. Средний корж смазать кремом и прослоить бананом. Накрыть нижний корж.
6. Шапочку от бисквита раскрошить. Верхний корж смазать кремом и обсыпать крошкой. Для украшения у меня сердечки из сахарной пудры. Дать торту пропитаться хотя бы пару часов и можно подавать к столу.
4) Шоколадный кекс-торт с творожным кремом
Ингредиенты:
Тесто:
- масло сл комнатной темп 150 гр
- сахар 150 гр
- ванилин
- яйца 3 шт
- 1,5 ст л какао
- мука 200 гр
- 0,5 ч л гаш соды
Крем:
- творог 200 гр
- сахар 150 гр
- сметана 200 гр
- желатин 10 гр
- вода 100 мл
Для пропитки:
- сироп или сладкая водичка
Приготовление:
1. Взбить миксером яйца,сахар,ванилин и масло,добавить просеянную с какао муку и соду.Вылить в смазанную разъемную форму,печь мин 40 при 180 гр.Остудить.
2. Желатин замочить в холодной воде на 40-60 мин.Затем нагреть его на плите не доводя до кипения.Охладить.Тщательно перемешать творог,сахар и сметану вилкой.Добавить желатин,убрать в холод на 30 мин.
3. Корж разрезать,нижнюю часть оставить в форме,бока формы опять одеть,пропитать сиропом,смазать половиной крема,закрыть вторым коржом,тоже пропитать,покрыть кремом.Убрать застывать.Украсить по желанию.
5) Торт "Графские развалины"
Ингредиенты:
Тесто:
- 1 ст сметаны
- 1 ст сахара
- 1,5 ст муки
- 1,5 ч л гашен соды
- 2 яйца
Приготовление:
1. Все взбить и оставить в холоде на 30мин. Отделить 1/3 теста, в оставшееся добавить 1 ст л какао и перемешать. Выпечь 1 светлый и 2 темных коржа. 1 темный корж корж кладем на тарелку, остальные режем произвольными фигурами (ромб, квадрат, треугольник).
2. Крем: Взбиваем 0,5 л сметаны с 1 ст сахара.
3. Основу наколоть вилкой и смазать кремом. Каждую фигурку обмакиваем в крем, выкладываем на основу,формируя развалины.
4. Варим глазурь:1 ст л сахара, 1 ст л сметаны, 1 ч л какао и 20 гр сл масла. Сварить и остудить. Полить торт. 5. Убрать в холод на 4 ч и более для пропитки.
6) Творожный торт на сковороде
Ингредиенты:
Тесто:
- 1 яйцо
- 200гр творога
- 1 ст сахара
- ванилин
- примерно 300гр муки
- 1 ч л гаш соды.
Крем:
- 500мл молока
- 1 яйцо
- 1 ст сахара
- 3 ст л муки
- ванилин
- 150гр слив масло.
- Орехи 150гр.
Приготовление:
1. Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая.
2. Полностью остудить. Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным.
3. Разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды). Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались.
4. Печь до зарумянивания на сухой сковороде с 2х сторон. Обрезать неровные края. Остудить. Сл масло взбить миксером, постепенно добавляя заварную массу холодную.
5. Смазать коржи, пересыпая орехами(по желанию). Сверху украсить крошкой от обрезки коржей, орехами и тертым шоколадом. Оставить пропитываться не меньше, чем на 6 часов.
7) Торт "Наслаждение"
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 гр сл масла растопленного
- 150гр сахара
- 1,5 ч л гашеной соды
- 1/2 ч л ванилина
- 4 яйца
- 5 ст л молока
- 200гр муки
- 4 ст л какао
Крем:
- 500мл молока
- 180 гр слив масла
- 180гр кокосовой стружки
- 130гр сахара
- 6 ст л манки
Сироп:
- 80мл кипятка
- 1 ч л кофе
- 1 ст л сахара.
Приготовление:
1. Взбить масло с сахаром и яйцами, добавить молоко, ванилин, соду, смешать муку с какао, всыпать в тесто, взбить.
2. Вылить в смазанную форму (или на пергамент), печь примерно 40мин (проверить зубочисткой). Для крема смешать молоко, манку и масло, поставить на огонь, все время помешивать, всыпать сахар и стружку, варить до загустения и первых пузырьков.
3. Хорошо остудить. Корж разрезать пополам, пропитать сиропом. Смазать кремом оба коржа. Украсить по желанию.
8) Тортик без выпечки из крекера
Ингредиенты:
- Крекер не соленый мелкий 400гр
- сметана 500гр
- сахар 1 ст
- ванилин 1/3 ч л
- курага
- чернослив
- мак 2 ст л
Приготовление:
1. Курагу и чернослив распарить, порезать. Взбить сметану с сахаром и ванилином, добавить мак.
2. Перемешать крекер с кремом и сухофруктами. Выложить на блюдо или в разъемную форму.Дать пропитаться минимум 4 часа.
9) Ореховый торт
Ингредиенты:
- Яйца 5 шт
- сахар 2/3 стак
- орехи жареные рубленные любые 2/3 стак
- мука 90гр
- какао 1 ст л
- сода 2/3 ч л (погасить)
Крем:
- варен сгущ 0,5 банки,
- масло слив 180гр,
- какао 1,5 ч л
- Орехи грец для украшения
Для пропитки
- сваренный кофе 100-150мл.
Приготовление:
1. Отделить белки от желтков, убрать в холод. Желтки взбить с сахаром, добавить орехи и соду, взбить, потом муку, смешанную с какао.
2. Вымешать ложкой, тесто густое. Белки взбить в креп пену с щепот соли, аккуратно подмешать в тесто ложкой.
3. Вылить в смазанную форму 20см. Печь при 180* до готовности. Первые 25 мин духовку не открывать, проверять спичкой.
4. Корж остудить, разрезать на 2-3 коржа, пропитать кофе. Для крема все взбить. Смазать кремом коржи и бока торта. Обсыпать рубленными орехами.
Приятного аппетита!
