ИНГРЕДИЕНТЫ
Фарш баранины,400 гр
Лук репчатый,2 головки
Томаты в собственном соку-1 банка
Фасоль сухая 200 гр
Мука 1 стакан
1 яйцо
Воды 150мл
Йогурт натуральный,сметана или кефир 100 мл
Сухая мята 30 гр
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Итак купила баранину. Или говядинку пожирней.Перекрутила на крупную решетку,туда же лук,на крупной он тоже классно получается,крупным куском и сока в фарше достаточно
Тесто замесила мука ,вода,.соль,яйцо,в меру упругое
Теперь займемся соусом ,которым мы будем поливать манты
Берем лук,режем мелко кубиком,кому интересно,попку у лука не отрезаю,чтобы он не расползался как корова на льду,режем вдоль не дорезая до попки,а потом уже и удобно на мелкий кубик
Томат пасту уже давно не использую,беру помидоры в собственном соку,итальянские,супер,на блендере или в мелкий кусок или до томат пасты.
Лук обжариваем до прозрачности,добавила приправ,какие то купила в лавке специй,с восточными мотивами,туда же томат пасту,долго уже не тушу,выключила.
Заранее замочила фасоль,у меня была мелкая черная,на контрасте с белыми манты,неплохо смотрится.А манты афганские едят с фасолью,кстати необычно,но вкусно.Отварила ее
Теперь раскатываем наше тесто в лепешку,и потом режем на квадраты.
Квадратики с фаршем посередине
два уголка посередине
Теперь два других.Теперь постараюсь показать заключительный штрих,вот эти два торчащих уголка мы лепим друг с другом
Не стала их делать большими,а такие на один укус
Ставим мантоварку на плиту,мне повезло она приехала со мной в молодости,как приданное
Я натерла подсолнечным маслом поверхность для варки,кто то в интернете советует,макать в под масло сами мантышки,варим на пару
Потом кстати,если есть желание,можно каждую мантышку смазать слив маслом.
Достаем готовые,на блюдо побольше,туда же фасоль,поливаем томатным соусом,йогуртом или сметаной,или даже афганцы поливают кефиром(я попробовала,вкусно)
И главная фишка посыпаем сухой,именно сухой мятой,это вкусно!В мяте весь вкус для меня,кол-во зависит от вашего вкуса
Продолжение афганской темы ,следует
