Для теста:
1 кг пшеничной муки,
100 г топленого масла,
2 яйца,
250г молока,
щепотка соли.
Для обжарки: 250г растительного масла.
Для посыпки: 100г сахарной пудры.
Муку просеять,масло растопить и немного остудить. Взбить яйца с молоком,чуть подсолить,добавить масло и муку,замесить тесто,скатать в шар,накрыть полотенцем и дать полежать ему 40 минут.
Разделить тесто на маленькие шарики,смазать их растительным маслом и растянуть в жгутики толщиной с карандаш и длиной около 50 см. Каждый жгутик сложить 3-4 раза,свернуть спиралькой.
В подогретый казан залить масло,подогреть его и жарить там сангзу до золотистого цвета, вынуть шумовкой,охладить. Охладив, посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.
