Ингредиенты:
1. Шоколад — 300 г.
2. Свекла — 250 г. одна крупная
3. Йогурт — 500 г. натуральный
4. Сахар — 180 г.
5. Разрыхлитель теста — 10 г.
6. Яйцо — 3 шт.
7. Какао-порошок — 1 ст.л.
8. Уксус — 1 ч.л.
9. Мука — 120 г.
10. Масло растительное — 100 мл.
Приготовление:
1.Свеклу тщательно промыть под теплой проточной водой и почистить. натереть на терке (желательно, самой мелкой) и обрызгать уксусом.
Я использую светлый яблочный уксус, но вы можете воспользоваться тем, что имеется под рукой. Сбрызгивание свеклы уксусом поможет ей сохранить свой первозданный цвет.
2.Яйца взбить с сахаром.
Нет необходимости взбивать яйца до невероятно пышной массы, достаточно будет, если вы потратите на это пару-тройку минут, пока сахар не растворится.
3.На коржи пойдет 200 г шоколада, а оставшийся - для приготовления крема. Шоколад лучше всего брать горький (минимум 72% какао) - вкус коржей от этого становится более насыщенным, а сам торт не получается приторно сладким.
Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить.
Я всегда делаю это на водяной бане, но вы можете поступать так, как привыкли.
4.Соединить взбитые с сахаром яйца, шоколад и растительное масло. Все хорошо перемешать
5.Всыпать тертую свеклу.
Если вы еще не пробовали добавлять овощи в сладкую выпечку, то рискните, и не пожалеете о своем решении. Гарантирую, что если вы будете держать свой секретный ингредиент в тайне, то никто и никогда не догадается, что вы добавили в торт самую обычную свеклу.
6.Муку смешать с разрыхлителем.
Треть пшеничной муки можно заменить на миндальную. Это только еще больше обогатит вкусовые качества этого торта.
Добавить к этим ингредиентам муку и перемешать еще раз.
7.Выложить тесто в смазанную маслом форму (20 см в диаметре, можете взять форму большего размера, тогда торт получится не таким высоким) и выпекать в духовке при 200°С до "сухой палочки" (это примерно 40-45 минут).
Ждем, пока корж полностью остынет, и аккуратно срезаем верхушку, а потом разрезаем на две части.
8.Теперь самое время заняться приготовлением крема.
Растопить оставшийся шоколад. Смешать его с натуральным йогуртом и какао. Хорошо взбить и убрать примерно на полчаса в холодильник. Потом взбить снова.
9.Примерно треть крема отложим в отдельную миску.
Срезанную с коржа верхушку поломать на маленькие кусочки и смешивать с меньшей частью крема.
10.На большую тарелку или доску ложим один корж и выкладываем крем (с кусочками верхушки).
Накрываем вторым коржом и аккуратно прижимаем.
На верхний корж выкладываем оставшийся крем и распределяем его по поверхности коржа и бокам.
Дайте торту пропитаться минимум в течение четырех часов.
Приятного аппетита!