Это - Берг, пельмени по-калмыцки. Чем отличаются? Размерами - с маленький пирожок, да защипаны косичкой.Зато внутри - вкусный мясной бульончик. Лучше есть руками, но обычно подают по-европейски, с вилкой, и вкусный сок остается в чашке.
Ингредиенты
200 г говядины
10 г жира (бараньего, говяжьего сала)
4-5 стеблей зеленого лука
соль
сливочное масло
тесто
80-100 г муки
четверть-половинка яйца
вода
соль
Способ приготовления
Мясо вместе с жиром, луком измельчают в мясорубке, солят, хорошо вымешивают.
Замешанное тесто должно быть таким же, как для обычных пельменей.
Тесто разделить на одинаковые кусочки, раскатать овалом, положить начинку и защипать.
Варить берги, как обычные пельмени. Подавать, полив растопленным сливочным маслом.
