Ингредиенты:
печенье — 250 г
масло сливочное — 150 г
малина — 800 г
сахар — 250 г
творог — 200 г
сливки 33% — 200 г
ванильный сахар — 10 г
желатин — 25 г
Приготовление:
Печенье измельчить в блендере в крошку.Добавить мягкое сливочное масло и смешать блендером в импульсном режиме в маслянистую крошку.Выложить основу в форму Ф-20 см и равномерно уплотнить ложкой.Малину с сахаром довести до кипения, затем протереть через сито.Желатин залить 60 мл холодной кипяченой воды, дать набухнуть. Разбухший желатин добавить в горячий малиновый сироп и размешать до его растворения. Охладить до комнатной температуры.Взбить охлажденные сливки до загустения.Творог хорошо растереть, добавляя по 2 ст.ложки половину малинового сиропа с желатином.Затем частями ввести взбитые сливки, осторожно перемешать.Вылить суфле в форму на основу из печенья. Поставить в морозилку на 15-20 минут, чтобы суфле схватилось. Бока формы предварительно проложить бумагой для выпечки или пищевой пленкой.Когда суфле «схватится», сверху осторожно вылить оставшийся малиновый сироп с желатином. Поставить в холодильник для окончательного застывания. Перед подачей украсить торт малиной и листиками мяты.Приятного аппетита!
