Домашнее мороженое родом из Индии. Из всех многочисленных вариантов приготовления самым вкусным считается именно кулфи с манго.
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 стакана сливок
1 стакан молока
0.25 стакана сахара
0.5 стакана мякоти манго
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешать сливки и молоко, довести до кипения, помешивая. Потом уменьшить огонь и держать его слегка кипящим (скорее томящимся) около часа. Или пока смесьуварится где-то на треть и слегка загустеет. Иногда помешивать.
2. Готовую мякоть манго (или манго, измельченное в блендере),сахар добавить к сливкам и довести почти до кипения, снять с огня и процедить. Дать остыть.
3. Разлить по формочкам и отправить в морозилку до полного застывания.
4. Перед подачей достать заранее, чтобы оно стало чуть мягче.
Из-за того, что сливки увариваются, у мороженого получается вкус топленого молока. Некоторые упрощают процесс - сразу берут топленое молоко и варят где-то пол часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
