1) Куриное филе с шампиньонами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● лимон 1 шт
● шампиньоны 700 г
● сметана 1 упаковка
● петрушка 1 пучок
● лук 2-3 шт
● морковь 1 шт
● мускатный орех
● белый перец
● соль
● куриное филе 2 шт
● масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перед подачей блюдо украшаем листочками петрушки, ломтиками варенной морковки и кусочком лимона.
1. Нарезаем куриное филе на небольшие куски. Бросаем в подсоленную воду и отвариваем.
2. Очищенную морковь и лук нарезаем тоненькими кружочками и добавляем к курятине. Отвариваем 10-15 минут до готовности. Снимаем с огня и оставляем на некоторое время.
3. Параллельно в другой кастрюле отвариваем шампиньоны. Сливаем воду, охлаждаем и режем пополам.
4. Разогреваем сковородку с маслом, кладем нарезанные шампиньоны и лук, порезанный соломкой. Обжариваем до золотистого цвета. После чего добавляем сметану, измельченный мускатный орех, щепотку соли, белого перца.Тушим 3-4 минуты, добавляем куриное филе, немножко бульона и лимонного сока. Тщательным образом перемешиваем.
5. Тушим еще 5-7 минут на слабом огне, чтобы курица пропиталась соусом.
2) Куриное филе в сырной панировке с зеленым салатом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриное филе 500 г
● чеснок 2 дольки
● яйца 2 шт.
● томатная паста 1 ч.л.
● измельченный миндаль 70 г
● панировочные сухари 1 ложка
● тертый сыр 70 г
● оливковое масло
● огурцы 4-5 шт.
● брынза 100 г
● листья салата 100 г
● нарезанный укроп 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать и отбить.Чеснок пропустить через пресс, половиной чесночной массы натереть филе, посолить. Яйца взбить с томатной пастой. Миндаль смешать с панировочными сухарями и тертым сыром.Обмакнуть филе в яйцо, затем обвалять в орехово-сырной смеси, хорошо прижать. Выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом и жарить по 5-7 минут с каждой стороны. Огурцы вымыть и нарезать кружочками, брынзу нарезать кубиками. Листья салата порвать, перемешать с оставшимся чесноком, огурцами, брынзой, укропом, поперчить и заправить оливковым маслом. Подавать куриное филе с салатом.
3) Запеченная куриная грудка в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриное филе 1 шт.
● теплая вода 2 стакана
● крупная соль 2 ст.л.
● молотый красный перец по вкусу
● растительное масло 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Растворить соль в теплой воде. Опустить в раствор промытое куриное филе. Дать постоять 1-2 часа при комнатной температуре.
2. Грудку натереть молотым перцем, сбрызнуть маслом и выложить в смазанную форму. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
4) Куриный шницель с грибами и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриное филе 1 шт.
● мука 1 ст.л.
● яйцо 1 шт.
● соль, перец по вкусу
● панировочные сухари 2-3 ст.л.
● шампиньоны 50 г
● твердый сыр 25 г
● зелень для украшения
● растительное масло для обжаривания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе надрезать вдоль толстой части к тонкой, не дорезая до конца. Развернуть и отбить молотком для мяса.
2. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Окунуть мясо во взбитое яйцо и запанировать в сухарях.
3. Обжарить шницель в разогретом растительном масле, с двух сторон до образования румяной корочки.
4. В отдельной сковороде поджарить грибы, посолить и поперчить. Сыр натереть на терке.
5. Посыпать шницель грибами и сыром, отправить в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы сыр расплавился. Подавать шницель с жареным картофелем, посыпав рубленой зеленью.
5) Куриное филе с беконом и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриное филе 2 шт.
● сок и цедра половины лимона
● бекон 4 полоски
● сыр 100 г
● соевый соус 2 ст.л.
● жидкий мед 1 ст.л.
● молотый перец 1/4 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сыр нарезать длинными ломтиками.
2. Куриное филе помыть, надрезать вдоль, не прорезая до конца, чтобы получился кармашек. Внутрь положить сыр, закрепить зубочисткой и завернуть двумя ломтиками бекона.
3. Смешать соевый соус, сок лимона, мед и молотый перец, залить полученной смесью филе и мариновать около двух часов.
4. Готовить филе на гриле или в разогретой до 180 градусов духовке. Подавать с салатом из свежих овощей.
6) Куриное филе в сметанном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриное филе 2 шт.
● лук 1 шт.
● сметана 3-4 ст.л.
● соль, перец по вкусу
● паприка по вкусу
● зелень по вкусу
● оливковое масло 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе нарезать кубиками и обжарить вместе с луком на оливковом масле на разогретой сковороде.
2. Добавить сметану, соль, перец и молотую паприку, готовить еще 3-5 минут, уменьшив огонь.
3. Подавать с отварными макаронами, гречневой крупой или рисом, посыпав свежей зеленью.
