(오색 주먹밥 / Five Color Fist Bap / осэк чумокпап)
Получается примерно 30 шариков
Основные ингредиенты:
2 ½ чашки приготовленного короткого риса
200 грамм говяжьего фарша.
Немного цукини и моркови (нарезанными небольшая кучка)
Сушёные морские водоросли
1 яйцо, сваренное вкрутую (желток)
1 ст.л. кунжутного масла
¼ чайной ложки соли
Для фарша:
1 столовая ложка соуса для пульгоги
Горсточка зелёного лука
¼ чайной ложки семян кунжута
Приготовление:
Замаринуйте ⅓ чашки говяжьего фарша со столовой ложкой соуса для пульгоги, семенами кунжута и зелёным луком.
Мелко порежьте цукини и морковь. Можете использовать другие зелёные и оранжевые овощи по вашему вкусу.
Обжарьте отдельно подсоленные цукини и морковь в течение 2 минут.
Фарш готовьте до полной готовности.
Желток протрите на сите, чтобы был порошок.
Возьмите сушёные водоросли.
Теперь у вас есть 5 разных цветов: чёрный - морские водоросли; зелёный – цукини; жёлтый – яичный желток; оранжевый – морковь; коричневый – говядина.
Смешайте приготовленный короткий рис с ложкой кунжутного масла и немного соли, аккуратно перемешайте. Разделите рис на 5 равных частей. Смешайте 2части отдельно с морковью и цукини. Одна часть останется без добавок. И одну смешайте с 2 столовыми ложками говядины и ещё одну с водорослями и 2 столовыми ложками говядины. Остальной фарш будет использоваться для начинки.
Для приготовления удобно использовать полиэтиленовую плёнку, в ней делать шарики, чтобы были в форме.
Фарш используется для начинки всех цветов, кроме коричневого (из говядины). Для него используйте замаринованную редьку, кимчи или что-либо другое по вашему вкусу.
Шарики должны получиться небольшие. Положите пол столовые ложки смеси на руку, немного добавьте начинки и сверку ещё пол ложки риса. С помощью плёнки сделайте шарик. После удаления плёнки получается хорошая круглая форма.
Шарики белого цвета обваляйте в желтке.
Можно сделать упрощёный вариант: просто все всесте обжарить, добавить рис и посыпать кунжутом и также скатать шарики. Ингридиенты вы можете подбирать по вкусу.
Этот рецепт хорошо подходит для готовки с детьми=)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
