Ингредиенты:
5 яиц
150 гр. сахара
100 гр. муки
50 гр. какао
Крем-каппучино:
500 мл сливок для взбивания 33%
210 гр. белого шоколада
45 гр. сухого порошка каппучино
Для пропитки бисквита:
1/2 стакана кофе
1/4 стакана миндального ликера
2 столовые ложки воды
Дополнительно:
миндальные хлопья, поджаренные
Белый шоколад для украшения
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Мука и какао, просеять, отложить.
Белки, отделить от желтков, белки взбить до мягких пиков. В конце взбивания добавить сахар партиями, ложка за ложкой, взбивания после каждого добавления.
Добавить один яичный желток по одному, взбивая до объединения.
Добавить сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать тесто с помощью шпателя, чтобы объединить ингредиенты вместе
Вылить тесто в форму 20-22 см, с застеленную пергаментной бумагой на дне.
Выпекать при 160 - 170 ° C в течение примерно 35 - 40 минут или около того, до сухой палочки.
Охлажденный бисквит нарезать вдоль на 3 коржа.
Крем:
Порезать шоколад на мелкие кусочки.
Поместить сливки в кастрюлю, добавить шоколад, каппучино, поставить на огонь, чтобы растворить до гладкой массы.
Снять кастрюлю с огня, накрыть пищевой пленкой и охладить. Охладите в течение ночи (12 часов).
Затем достать из холодильника торт.
В чашу миксера поместить сливки и взбить до густого крема.
Готовую крем хранить в холодильнике.
Смешать кофе, миндальный ликер и 2 ст.л. воды для пропитки коржей
Отложить в сторону 1 стакан крема куппучино для украшения.
Выложить первый корж на сервировочное блюдо, пропитать его 1/3 частью пропитки, намазать половину оставшегося крема каппучино и распределить.
Сверху выложить второй корж и пропитать половиной пропитки, намазать оставшимся кремом каппучино.
Накрыть последним коржом и пропитать его. Украсить верх и бока торта кремом каппучино, сделать сверху розочки из крема. Охладить.
Стороны посыпать миндальными хлопьями и сверху посыпать порошком белого шоколада.
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита !
-
-
