Понадобится:
шоколадное печенье - 1/2 ст.,
сахар - 1 ст.,
слив. масло - 3 ст. л.,
сливочный сыр - 230 гр,
ванилин - 1/2 ч.л.,
мука - 3 ст. л.,
яйцо - 3 шт,
сметана - 1 ст.
шоколад 60% - 230 гр
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать дно и стенки емкости для выпекания, круглой формы, диаметром 22 сантиметра, маслом. В миске объедините раскрошенное шоколадное печенье, 3 столовые ложки сахара и сливочное масло и хорошо перемешайте.
Распределите полученную смесь аккуратно по дну формы и отложите. В большой миске миксером взбейте вместе сливочный сыр, оставшийся сахар, ванильный экстракт и семена ванили и взбивайте пока смесь не станет лёгкой и кремообразной. Добавьте муку в сырную смесь и взбейте до получения однородной массы. Добавьте расплавленный шоколад и сметану и хорошо перемешайте.
Добавьте яйца, по одному яйцу за раз, постоянно перемешивая смесь после каждого яйца на средней скорости. Вылейте сырную смесь в подготовленную ёмкость для выпекания и выпекайте от 1 часа до 1 часа и 10 минут, пока чизкейк в центре не загустеет.
Отделите острым ножом чизкейк от ёмкости для выпекания, и дайте ему остыть, перед тем как достать из ёмкости для выпекания. Поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа или на ночь перед подачей на стол.
Чизкейк может быть приготовлен за 2 дня перед подачей на стол, и не испортиться неделю в холодильнике. Украсьте чизкейк взбитыми сливками, свежей клубникой и листиками мяты по желанию.
